Na praia, em casa, na pipoca ou em receitas, o milho é um grão que, sendo protagonista ou não, sempre dá um toque super especial e um sabor incrível às refeições. Ele faz parte do nosso dia a dia e está presente em alimentos e materiais que nem imaginamos.
Por isso, saber mais sobre ele pode abrir novas possibilidades e enriquecer muito nosso conhecimento. No post de hoje, separamos 5 perguntas (e suas respostas) curiosas sobre o milho. Continue a leitura e fique por dentro!
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Qual a origem do milho?
Segundo registros, a espiga de milho mais antiga do mundo foi encontrada por arqueólogos no México e também na Guatemala e seria de aproximadamente 7.000 anos a.C. De acordo com estudos, o teosinto, uma espécie de gramínea, teria dado origem ao milho como conhecemos.
Vale ressaltar ainda que o próprio nome no grão, originalmente, significa “sustento da vida”, o que faz jus a sua utilização como alimento de subsistência dos povos daquela região. Sua importância, inclusive, era celebrada em rituais religiosos e artísticos.
Qual a produção e consumo mundial?
O ranking dos países produtores de milho tem em primeiro lugar os Estados Unidos, seguido de Brasil e, em terceiro lugar, a China. No Brasil, os estados que se destacam na produção são Mato Grosso, Paraná e Goiás. O cereal é o segundo mais cultivado em nosso país, perdendo apenas para a soja.
Sobre o consumo, a curiosidade fica por conta do fato de que grande parte da produção do grão é destinada à alimentação de animais (chegando a 70%), sendo que a menor parte é utilizada para a alimentação humana. Esse dado tende a ter uma mudança, considerando o aumento da população mundial nos próximos anos.
Por que o milho da pipoca estoura e o outro não?
A pipoca é uma receita que tem o milho como ingrediente principal é uma opção de alimento que agrada a todos os gostos. Mas, sempre fica a dúvida: por que o grão da pipoca estoura e o outro milho, que usamos para outras receitas, não?
A resposta para essa pergunta está no fato de que a variedade do Zea mays everta – nome científico do milho-pipoca, possui mais água e tem uma casca mais resistente do que as demais. Ao entrar em contato com o calor, a água do grão vira vapor, expandindo-se.
Além, é claro, de receitas deliciosas que a gente já conhece e ama, como pamonha, pão de milho, o milho é um ingrediente versátil que permite que você inove na cozinha e prepare outras delícias: brigadeiro de milho verde, fondue de milho verde e, até, chili com tortilhas de milho.
Mas, saindo do âmbito gastronômico, o milho também está presente na produção de outros itens, entre eles, complexos vitamínicos, pneus, plásticos, antibióticos, inseticidas e, até mesmo, fogos de artifícios.
Porque o milho é bom para saúde?
Desde a casca até o seu interior, o milho é um alimento altamente nutritivo, abastecendo grande parte de nossas necessidades energéticas. Na sua composição, encontramos sais minerais, carboidratos, proteínas, vitaminas dos complexos A, B e E, entre outros.
Isso tudo atua, por exemplo, na saúde cardíaca, combatendo a degeneração muscular e também é antioxidante.
Sobram motivos para, cada vez mais, inserir esse alimento no nosso dia a dia, aumentando o sabor dos pratos e também contribuindo com a nossa saúde. E você, conta pra gente: qual a receita com milho que você mais gosta de fazer?
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